Sałata głowiasta masłowa
Sałata jest rośliną klimatu chłodnego. Najlepiej rośnie i zawiązuje główki w temperaturze 12-15 stopni. Podczas upałów sałata masłowa wiąże główki małe, luźne, o liściach twardych i gorzkich, a podczas gorącej i wilgotnej pogody łatwo gnije, chociaż wymaga dużych ilości wody...
Sałata głowiasta krucha
Sałata krucha różni się nieco od sałaty masłowej. Tworzy bardzo duże główki, twarde, o średnicy od 15 do 20 cm, o masie od 700 do 1000 g, o liściach okrągławych, w kształcie muszli ostrygi - na skutek silnego, łukowatego wygięcia nerwu głównego. Liście są mniej lub więcej fryzowane, jasno- lub ciemnozielone, jędrne, kruche, soczyste, smaczne, o dużej wartości odżywczej...
Sałata rzymska
Odmiany sałaty rzymskiej różnią się kształtem wydłużonej ku górze główki i dzielą się na dwa typy: ściśle wiążące i luźno wiążące główki. Liście pierwszej grupy skręcają się do środka wierzchołkami i tworzą dobrze wybieloną, ścisłą główkę. Liście odmian luźno wiążących główki są sztywne, słodsze, smaczniejsze i mniej gorzkie niż liście innych odmian sałaty...
Sałata rozetowa
Sałata rozetowa, zwana też liściową, nie tworzy główek tylko duże rozety liściowe. Liście jej wyrastają jeden obok drugiego i układają się w rozetę, z której w miarę ich rozwijania się można je stopniowo obrywać do spozycia. Liście barwy żółtozielonej, o powierzchni pofałdowanej...
Sałata łodygowa - głąbik krakowski
Sałata łodygowa, zwana też głąbikiem krakowskim, ponieważ dość powszechna była w południowej części kraju, w początkowym okresie wzrostu tworzy tuż przy ziemi rozetę wąskich, spiczasto zakończonych liści barwy ciemnozielonej lub zielonobrązowej. Po wytworzeniu liści rośliny szybko wybijają się w pędy kwiatostanowe. Pędy te w dolnej części są mięsiste, grube, soczyste i stanowią część jadalną tej rośliny...